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パスタ麺のおはなし
ドンボーノのパスタは基本的にイタリアのバリラという会社の乾麺を使用しています。
お客様から注文が入ってからそのつど茹であげます。なのでお待たせしないようにスパゲッティ二という５分で茹であがる細麺です。他のお店なんかはランチ時など混雑する時間帯用に茹でて仕込んでおくところも多いようで、シェフに言ったら、『オレはそういう修業はしてねーんだ！』
だってぇ(￣□￣;)!!
だからドンボーノのパスタはツルツル シコシコのアルデンテってやつなんですね(^-^)
写真はフレッシュトマトとベーコンとキャベツのアンチョビーソースパスタ 940円
(2012年10月24日 18:58)